תמיד תהיתם על מה הארגנטינאים מברברים? אם חשבתם שאסאדו זה סתם גריל יש לנו חדשות בשבילכם.
מה עושה את השילוב של בשר ויין לשילוב מנצח ואיך אפשר להעצים את הטעמים בזכות השילוב הזה בטיפים של יקבי ברקן
היינו ממליצים על מידת צלייה Medium, אך אחוזי השומן בנתח האנטריקוט מאפשרים צלייה ממושכת יותר ועד למידת Well Done.
אל גאוצ'ו חושפת את סוד קסמה של הנקניקייה הכי חיננית שתמצאו בצלחת שלכם.
בכדי שכל הסועדים באותו השולחן יקבלו את המנות יחד ובאיכות הטובה ביותר, יש לתכנן את הכנת המנות בהתאם לזמן הכנתן
כל מה שמנגליסט מתחיל צריך לדעת לפני שהוא מתחיל לצלות סטייקים... איך? למה ? ומתי? כל הפרטים בפנים !
בשר הבקר מתחלק באופן בסיסי לחלקים קדמיים ואחוריים , אך החלוקה החשובה ביותר היא על פי איכות הבשר ורכותו.
אם המילה "בשר" גורמת לכם ללטף את הכרס ולהריץ בראש תסריטים על גן עדן של אנטריקוטיים עסיסיים מעופפים, אתם חייבים לקרוא את הכתבה הבאה
התאמת יין ואוכל הינה אחד הגורמים החשובים ביותר להצלחת הארוחה. בשילוב נכון ביניהם, האוכל יחמיא ליין, והיין יחמיא לאוכל. השאלה היא, כיצד נדע שהתאמנו את השניים כהלכה?
הצרפתים מתענגים עליו...ההולנדים מתים עליו.....דווקא הארגנטינאים לא כל כך מתלהבים ממנו....
קבלו את עגל החלב צורת הגידול הייחודית וטעמיו האופייניים רק לו!
קבלו את עגל החלב צורת הגידול הייחודית וטעמיו האופייניים רק לו!
"חוקי" הבשר ממליצים לא להמליח בשר לפני תהליך "הסגירה".
כאשר מדובר בצלייה על גחלים, הטעם הטוב ביותר יהיה לבשר בעל אחוזי השומן הגבוהים ביותר כמו האסאדו.
תמיד תהיתם על מה הארגנטינאים מברברים? אם חשבתם שאסאדו זה סתם גריל יש לנו חדשות בשבילכם.
אם אתם פריקים של בשר ורוצים להרחיב אופקים בנושא.קבלו שיעור בסיסי ביישון בשר.
יישון בשר-הדרך הטיבעית של הבשר להתרכך ולשפר את טעמיו.
יישון בשר-הדרך הטיבעית של הבשר להתרכך ולשפר את טעמיו.
כללים לטיפול והכנה בבואנו לצלות בקר מובחר
